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全球地產用原粒黑椒及白胡椒磨炒意粉

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
牛柳 4両
意粉 適量
紅椒 1個
洋蔥 半個
蒜蓉 1湯匙
黑胡椒碎 1湯匙
白胡椒碎 1茶匙
滴珠油 1/3茶匙
芽菜 4両
【意粉汁】蠔油 1湯匙
【意粉汁】日式燒汁 1.5湯匙
【意粉汁】牛肉汁 2湯匙
【意粉汁】糖 1茶匙
【牛肉醃料】生抽 2茶匙
【牛肉醃料】老抽 1茶匙
【牛肉醃料】胡椒粉 少許
【牛肉醃料】生粉 半茶匙
【牛肉醃料】糖 1茶匙
【牛肉醃料】水 2湯匙
【牛肉醃料】油 1茶匙

作法:
1 ：

意粉加入滾水，加少許油及鹽，滾 8分鐘，盛起。 洋蔥，紅椒切絲 牛柳切絲
2 ：

牛柳用【牛肉醃料】除了油醃最少 15分鐘，再加油
3 ：

先處理牛柳。 熱鑊下油放牛柳，煎兩面到帶點金黃，連汁盛起。
4 ：

不用洗鑊下一點油，先加蒜蓉洋蔥炒香，至洋蔥半透明。下紅椒，芽菜，灒點紹興酒。
5 ：

意粉及牛柳絲回鑊。煎牛柳絲剩下的汁用作汁料用。 而家先架黑白胡椒碎同意粉炒香。
6 ：

加入【意粉汁】兜均，再加入1/3茶匙滴珠油，炒均就得喇!